Chefmesser 19 cm mit K-Tip – RWL34 (rostfrei)

Ein Chefmesser für alle, die es präzise mögen: Die markante K-Tip-Spitze – schräg abfallend wie beim japanischen Kiritsuke – gibt der Klinge nicht nur ihren eigenständigen Look, sondern macht feine Schnitte mit der Spitze besonders kontrolliert, ob beim Zwiebelwürfeln oder Filetieren.

Stahl: RWL34 (63 HRC - rostfrei)

Griff: Nußholz

Klingenlänge: 19 cm
Klingenbreite: 4,8 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenstärke: 3 mm (getapert auf 1mm)
Gewicht: 200 Gramm

Die Klinge ist aus RWL34 gefertigt, einem rostfreien pulvermetallurgischen Hochleistungsstahl, gehärtet auf 63 HRC – das heißt: hervorragende Schnitthaltigkeit, feiner Klingenstand und trotzdem pflegeleicht im Küchenalltag. Das Acid-Stonewash-Finish verleiht der Klinge ihre dunkle, matte Oberfläche mit lebendiger Struktur – ein markanter Look, der ganz nebenbei Kratzer und Fingerabdrücke unsichtbar macht. Vom Rücken mit 3 mm auf 1 mm getapert, läuft die Klinge schlank zur Spitze aus und gleitet mühelos durchs Schnittgut, ohne an Stabilität zu verlieren.

Der Griff aus Nussholz liegt warm und satt in der Hand und macht mit seiner natürlichen Maserung jedes Messer zum Einzelstück – geschmiedet, geschliffen und montiert in meiner Werkstatt in Eferding, Oberösterreich.