Damast Chefmesser 200 mm – Apex Ultra & Nickel – Olivenholz

Handgeschmiedetes Chefmesser mit Apex-Ultra-Kern

Dieses Chefmesser ist ein echtes Einzelstück aus meiner Schmiede in Oberösterreich. Der Damast wird ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt – das sorgt für saubere, fehlerfreie Schweißnähte. Im Kern sitzt Apex Ultra, ein Hochleistungsstahl, gehärtet auf 65 HRC – er bildet die Schneide. Darum liegt eine Nickellage, die als helle Linie sichtbar ist, und außen 20 Lagen Damast, die den harten Kern schützen und das Muster bilden.

Wofür? Das Chefmesser ist das klassische Allzweckmesser: Die gebogene Schneide erlaubt das Wiegeschneiden von Kräutern und Zwiebeln, die Spitze feine Arbeiten. Durch den Taper ist die Klinge vorne sehr dünn und schneidfreudig.

Stahl: Apex Ultra im Kern, Nickellage, Damast 20 Lagen (65 HRC)

Griff: Olivenholz

Klingenlänge: 20 cm
Klingenbreite: 4,7 cm
Gesamtlänge: 32,5 cm
Klingenstärke: getapert von 3,8 – 0,8 mm

Garantie & Zertifikat: 8 Jahre Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Jedem Messer liegt ein Echtheitszertifikat mit Seriennummer, Stahl, Härte und Schmiededatum bei.

Pflege: Der Stahl ist nicht rostfrei. Nach dem Gebrauch abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich leicht ölen. Nicht in den Geschirrspüler.

Einzelstück – geliefert wird genau das abgebildete Messer.