{"title":"Chefmesser – handgeschmiedet aus Damast","description":"\u003cp\u003eDas Chefmesser ist das Messer, das du am häufigsten in die Hand nimmst: Die gebogene Schneide erlaubt das Wiegeschneiden von Kräutern und Zwiebeln, die Spitze feine Arbeiten. Jedes Chefmesser hier ist ein Einzelstück, das ich in meiner Schmiede in Oberösterreich komplett selbst fertige.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"damast-chefmesser-18-5cm","title":"Damast Chefmesser 185 mm – wild – Amarant","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Damast Chefmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Amarant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 32 \u003c\/span\u003ecm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cscript src=\"moz-extension:\/\/afea11d2-31e2-4297-b979-7a9737c59096\/js\/app.js\" type=\"text\/javascript\"\u003e\u003c\/script\u003e \u003cscript type=\"text\/javascript\" src=\"moz-extension:\/\/afea11d2-31e2-4297-b979-7a9737c59096\/js\/app.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cscript src=\"moz-extension:\/\/afea11d2-31e2-4297-b979-7a9737c59096\/js\/app.js\" type=\"text\/javascript\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47418070401347,"sku":"CHE-011","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/damast-chefmesser-18-5cm_1.jpg?v=1779887088"},{"product_id":"kleines-damast-chefmesser-16-5cm-torsionsdamast","title":"Damast Chefmesser 165 mm – Torsion – Eiche","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes kleines Damast Chefmesser aus Torsionsdamast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStahl: O2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Eichenholz aus Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 16,5 cm\u003cbr\u003eKlingenbreite: 4,6 cm\u003cbr\u003eGesamtlänge: 30 cm\u003cbr\u003eKlingenstärke: 2,3 mm\u003cbr\u003eGewicht: 152 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48908964626755,"sku":"CHE-009","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/kleines-damast-chefmesser-16-5cm-torsionsdamast_1.jpg?v=1779887162"},{"product_id":"damast-chefmesser-22cm-wilder-damast","title":"Damast Chefmesser 220 mm – wild 120 Lagen – Nussholz","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Damast Chefmesser aus Wildem Damast (120 Lagen).\u003cbr\u003eDer Stahl wurde beim Schmieden stark deformiert um dieses einzigartige Muster zu erhalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nußholz\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e22 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  5\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 34,5 \u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 222 Gramm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cscript src=\"moz-extension:\/\/afea11d2-31e2-4297-b979-7a9737c59096\/js\/app.js\" type=\"text\/javascript\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49011501990211,"sku":"CHE-017","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/damast-chefmesser-22cm-wilder-damast_1.jpg?v=1779887096"},{"product_id":"damast-chefmesser-22cm-wilder-damast-1","title":"Damast Chefmesser 220 mm – wild 120 Lagen – Kirinite","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Damast Chefmesser aus Wildem Damast (120 Lagen).\u003cbr\u003eDer Stahl wurde beim Schmieden stark deformiert um dieses einzigartige Muster zu erhalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kirinite \"True Blood\"\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e22 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  5,2\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 34,5 \u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 215 Gramm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49789618553155,"sku":"CHE-016","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/damast-chefmesser-22cm-wilder-damast-1_1.jpg?v=1779887091"},{"product_id":"damast-chefmesser-20cm-wilder-damast","title":"Damast Chefmesser 200 mm – wild 350 Lagen – Kirinite","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Damast Chefmesser aus Wildem Damast (350 Lagen).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kirinite \"True Blood\"\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e20 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  4,8\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 32,5 \u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 195 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49789926801731,"sku":"CHE-013","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/damast-chefmesser-20cm-wilder-damast_1.jpg?v=1779887090"},{"product_id":"damast-chefmesser-20cm-350-lagen-wilder-damast-copy","title":"Damast Chefmesser 200 mm – wild 350 Lagen – Zebrano","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Damast Chefmesser aus Wildem Damast (350 Lagen).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2(1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Zebrano \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e20 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  4,7\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 32,5 \u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 210 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Freude am Kochen mit einem handgeschmiedeten Damastmesser, das nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine einzigartige Schönheit überzeugt. Erleben Sie höchste Qualität und Präzision in einem handgefertigten Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50112208044355,"sku":"CHE-014","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/damast-chefmesser-20cm-350-lagen-wilder-damast-copy_1.jpg?v=1779887096"},{"product_id":"kopie-damast-chefmesser-22cm-wilder-damast","title":"Damast Chefmesser 220 mm – wild 120 Lagen – Ebenholz","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-cols-1 grid gap-2.5 [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eEin handgeschmiedetes Chefmesser mit lebendiger Damasierung. Die 120 Lagen \"Wilden Damast\" erzeugen eine besonders dynamische Maserung, die jedes dieser Messer zum einzigartigen Kunstwerk macht – ein vielseitiges Arbeitspferd mit beeindruckender Optik.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ebenholz\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e22 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 5\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 34,5 \u003c\/span\u003ecm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 230 Gramm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e120 Lagen wilder Damast\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eDie handgeschmiedete Klinge aus 120 Lagen Damast zeigt eine besonders lebendige, \"wilde\" Maserung, die durch die Kombination von O2 und 15N20 Stählen entsteht. Mit 62 HRC Härte bietet dieses Chefmesser hervorragende Schärfe und langanhaltende Schneidleistung. Die 22 cm Klingenlänge macht es zum universellen Werkzeug für alle klassischen Küchenaufgaben – vom Wiegen und Hacken über präzises Schneiden bis zum Zerteilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eEleganz trifft auf Funktionalität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eDer Griff aus edlem Ebenholz mit seiner charakteristischen dunklen Färbung bildet einen eleganten Kontrast zur lebendigen Damastklinge und liegt angenehm in der Hand. Mit einem ausgewogenen Gewicht von 230 Gramm und einer Gesamtlänge von 34,5 cm bietet dieses Chefmesser optimale Balance und Kontrolle. Die Klingenbreite von 5 cm ermöglicht komfortable Fingerknöchelführung, während die Klingenstärke von 2,6 mm für die nötige Stabilität sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003ePflege für dauerhaften Glanz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eAls handgeschmiedetes Messer aus nicht rostfreiem Stahl benötigt dieses Chefmesser nach jedem Einsatz etwas Aufmerksamkeit: Gut abtrocknen und leicht ölen. Diese einfache Pflegeroutine bewahrt die spektakuläre wilde Damaststruktur und garantiert jahrzehntelange Schneidfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eEin handgeschmiedetes Chefmesser für anspruchsvolle Köche, die ein vielseitiges Arbeitsmesser mit spektakulärer Optik und höchster Qualität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53155648340291,"sku":"CHE-015","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/kopie-damast-chefmesser-22cm-wilder-damast_1-google.jpg?v=1779887162"},{"product_id":"chefmesser-20cm-rostfrei","title":"Chefmesser 180 mm – 1.4116 – Nussholz","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Chefmesser in bewährter Größe. Mit seiner ausgewogenen Klingenlänge von 18 cm ist dieses Messer der perfekte Begleiter für alle, die ein vielseitiges Arbeitspferd für die tägliche Küchenarbeit suchen – rostfrei, pflegeleicht und zuverlässig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1.4116 (60 HRC - rostfrei)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nußholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4,7\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 31 \u003c\/span\u003ecm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 160 Gramm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusgewogene Klinge für universellen Einsatz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eDie Klinge aus rostfreiem 1.4116 Stahl mit 60 HRC Härte bietet hervorragende Schärfe und langanhaltende Schneidleistung. Mit 18 cm Klingenlänge und 4,7 cm Klingenbreite meistert dieses Chefmesser mühelos alle klassischen Aufgaben in der Küche – vom Wiegen und Hacken über präzises Schneiden bis zum Zerteilen. Die Klingenstärke von 2 mm sorgt für die nötige Stabilität im täglichen Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eNatürlicher Griff für sicheren Halt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eDer Griff aus warmem Nussholz liegt angenehm in der Hand und entwickelt mit der Zeit eine individuelle Patina. Mit einem ausgewogenen Gewicht von 160 Gramm und einer Gesamtlänge von 31 cm bietet dieses Chefmesser optimale Balance und Kontrolle bei allen Schneidarbeiten – ideal für ermüdungsfreies Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003ePflegeleicht und alltagstauglich\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eDer rostfreie Stahl macht dieses Chefmesser zum idealen Begleiter für den täglichen Kücheneinsatz – einfach nach Gebrauch abspülen und trocknen. Keine aufwendige Ölpflege nötig, dafür maximale Alltagstauglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words\"\u003eEin vielseitiges Chefmesser für alle, die ein pflegeleichtes, zuverlässiges Küchenmesser mit Charakter für den täglichen Einsatz suchen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53920576930115,"sku":"CHE-004","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/chefmesser-20cm-rostfrei_1-google.jpg?v=1779887077"},{"product_id":"chefmesser-kupferdamast-apex-ultra","title":"Damast Chefmesser 175 mm – Apex Ultra \u0026 Kupfer – Bubinga","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Chefmesser Kupferdamast Apex Ultra. Die Kombination aus hochleistungsfähigem Apex Ultra Kern und Kupferdamast macht dieses kompakte Chefmesser zu einem außergewöhnlichen Werkzeug, das höchste Schneidleistung mit faszinierender Kupfer-Ästhetik vereint.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eStahl:\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eMittellage: Apex Ultra (66 HRC)\u003cbr\u003eAußenlagen: Kupferdamast (O2 \u0026amp; Kupfer)\u003cbr\u003e(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGriff:\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Bubinga Holz\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e150 Gramm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eChefmesser Kupferdamast Apex Ultra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Herzstück dieses Chefmessers bildet die Mittellage aus Apex Ultra mit beeindruckenden 66 HRC Härte – dieser hochlegierte Pulvermetallurgie-Stahl garantiert außergewöhnliche Schneidhaltigkeit und rasiermesserscharfe Schneiden. Die Außenlagen aus Kupferdamast (O2 \u0026amp; Kupfer) erzeugen eine einzigartige, warme Optik mit metallischem Glanz, die jedes Messer zum unverwechselbaren Unikat macht. Mit 18 cm Klingenlänge ist dieses Chefmesser ideal für vielseitige Küchenarbeiten – kompakt genug für präzise Schnitte, groß genug für die meisten Aufgaben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeicht und wendig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus warmem Bubinga Holz liegt angenehm in der Hand und bildet einen schönen Kontrast zur außergewöhnlichen Kupferdamast-Klinge. Mit nur 150 Gramm Gewicht und einer Gesamtlänge von 30 cm ist dieses Chefmesser besonders wendig und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Die Klingenstärke von 2 mm sorgt für müheloses Gleiten durch Schneidgut, während die Klingenbreite von 4 cm ausreichend Fläche für kontrollierte Schnittführung bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflege für dauerhaften Glanz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls handgeschmiedetes Messer aus nicht rostfreiem Stahl benötigt dieses Chefmesser nach jedem Einsatz etwas Aufmerksamkeit: Gut abtrocknen und leicht ölen. Diese einfache Pflegeroutine bewahrt die spektakuläre Kupferdamast-Optik und garantiert jahrzehntelange Schneidfreude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin handgeschmiedetes Chefmesser für anspruchsvolle Köche, die höchste Schneidleistung mit außergewöhnlicher Kupfer-Ästhetik in einem kompakten Format vereint haben möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53961913794883,"sku":"CHE-010","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/chefmesser-kupferdamast-mit-apex-ultra_1-google.png?v=1779887076"},{"product_id":"chefmesser-rostfrei","title":"Chefmesser 190 mm – RWL34 – Nussholz","description":"\u003cp\u003eDer Allrounder für deine Küche: ein klassisches Chefmesser mit 19-cm-Klinge, das vom Gemüseschneiden über Fleisch bis zu Kräutern alles souverän erledigt. Mit 170 Gramm ist es angenehm leicht geführt – ein Messer, das man nach dem Kochen nicht weglegen will.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e RWL34\u003c\/span\u003e (63 HRC - rostfrei)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nußholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 19\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4,8\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 33 \u003c\/span\u003ecm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2\u003c\/span\u003e,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 170 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDie Klinge besteht aus RWL34, einem rostfreien pulvermetallurgischen Hochleistungsstahl, gehärtet auf 63 HRC. Das bedeutet eine Schärfe, die deutlich länger hält als bei herkömmlichen Küchenmessern – und dank Rostfreiheit bleibt die Pflege simpel: abwischen, abtrocknen, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDer Griff aus Nussholz liegt ausgewogen in der Hand, und seine natürliche Maserung macht jedes Exemplar einzigartig. Geschliffen und montiert wird bei mir alles von Hand in der Werkstatt in Eferding, Oberösterreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54349555106115,"sku":"CHE-002","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/chefmesser-rostfrei_1-google.png?v=1779887078"},{"product_id":"chefmesser-19-cm-mit-k-tip-rwl34-rostfrei","title":"Chefmesser K-Tip 190 mm – RWL34 – Nussholz","description":"\u003cp\u003eEin Chefmesser für alle, die es präzise mögen: Die markante K-Tip-Spitze – schräg abfallend wie beim japanischen Kiritsuke – gibt der Klinge nicht nur ihren eigenständigen Look, sondern macht feine Schnitte mit der Spitze besonders kontrolliert, ob beim Zwiebelwürfeln oder Filetieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e RWL34\u003c\/span\u003e (63 HRC - rostfrei)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nußholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 19\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4,8\u003c\/span\u003e cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 33 \u003c\/span\u003ecm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3\u003c\/span\u003e mm (getapert auf 1mm)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 200 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDie Klinge ist aus RWL34 gefertigt, einem rostfreien pulvermetallurgischen Hochleistungsstahl, gehärtet auf 63 HRC – das heißt: hervorragende Schnitthaltigkeit, feiner Klingenstand und trotzdem pflegeleicht im Küchenalltag. Das Acid-Stonewash-Finish verleiht der Klinge ihre dunkle, matte Oberfläche mit lebendiger Struktur – ein markanter Look, der ganz nebenbei Kratzer und Fingerabdrücke unsichtbar macht. Vom Rücken mit 3 mm auf 1 mm getapert, läuft die Klinge schlank zur Spitze aus und gleitet mühelos durchs Schnittgut, ohne an Stabilität zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDer Griff aus Nussholz liegt warm und satt in der Hand und macht mit seiner natürlichen Maserung jedes Messer zum Einzelstück – geschmiedet, geschliffen und montiert in meiner Werkstatt in Eferding, Oberösterreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Nr. 1","offer_id":54687335350595,"sku":"CHE-007","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nr. 2","offer_id":54687335383363,"sku":"CHE-008","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/chefmesser-stonewash-google.png?v=1784417933"},{"product_id":"damast-chefmesser-185-mm-wild-kirinite-true-blood","title":"Damast Chefmesser 185 mm – wild – Kirinite True Blood","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgeschmiedetes Chefmesser aus wildem Damast\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Chefmesser ist ein echtes Einzelstück aus meiner Schmiede in Oberösterreich. Der Damast wird ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt – das sorgt für saubere, fehlerfreie Schweißnähte. Das Muster entstand aus einem Mosaikdamast-Paket, das sich beim Schmieden frei verzogen hat – dadurch ein wildes, unwiederholbares Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür?\u003c\/strong\u003e Das Chefmesser ist das klassische Allzweckmesser: Die gebogene Schneide erlaubt das Wiegeschneiden von Kräutern und Zwiebeln, die Spitze feine Arbeiten. Durch den Taper ist die Klinge vorne sehr dünn und schneidfreudig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e O2 \u0026amp; 15N20 (62 HRC)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Kirinite True Blood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 31 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e getapert von 3,0 – 0,7 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarantie \u0026amp; Zertifikat:\u003c\/strong\u003e 8 Jahre Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Jedem Messer liegt ein Echtheitszertifikat mit Seriennummer, Stahl, Härte und Schmiededatum bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Der Stahl ist nicht rostfrei. Nach dem Gebrauch abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich leicht ölen. Nicht in den Geschirrspüler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinzelstück – geliefert wird genau das abgebildete Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54853052465475,"sku":"CHE-003","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/K-2026-058-1-google.jpg?v=1790713925"},{"product_id":"damast-chefmesser-200-mm-apex-ultra-nickel-olivenholz","title":"Damast Chefmesser 200 mm – Apex Ultra \u0026 Nickel – Olivenholz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgeschmiedetes Chefmesser mit Apex-Ultra-Kern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Chefmesser ist ein echtes Einzelstück aus meiner Schmiede in Oberösterreich. Der Damast wird ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt – das sorgt für saubere, fehlerfreie Schweißnähte. Im Kern sitzt Apex Ultra, ein Hochleistungsstahl, gehärtet auf 65 HRC – er bildet die Schneide. Darum liegt eine Nickellage, die als helle Linie sichtbar ist, und außen 20 Lagen Damast, die den harten Kern schützen und das Muster bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür?\u003c\/strong\u003e Das Chefmesser ist das klassische Allzweckmesser: Die gebogene Schneide erlaubt das Wiegeschneiden von Kräutern und Zwiebeln, die Spitze feine Arbeiten. Durch den Taper ist die Klinge vorne sehr dünn und schneidfreudig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Apex Ultra im Kern, Nickellage, Damast 20 Lagen (65 HRC)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Olivenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e getapert von 3,8 – 0,8 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarantie \u0026amp; Zertifikat:\u003c\/strong\u003e 8 Jahre Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Jedem Messer liegt ein Echtheitszertifikat mit Seriennummer, Stahl, Härte und Schmiededatum bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Der Stahl ist nicht rostfrei. Nach dem Gebrauch abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich leicht ölen. Nicht in den Geschirrspüler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinzelstück – geliefert wird genau das abgebildete Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Paschinger Messer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54862788526403,"sku":"CHE-001","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/6688\/6723\/files\/K-2026-062-1-google.jpg?v=1791152978"}],"url":"https:\/\/paschinger-messer.at\/collections\/chefmesser.oembed","provider":"Paschinger Messer","version":"1.0","type":"link"}